Регистрация
15 СЕНТЯБРЯ 2009 г., 16:02

Роспотребнадзор призвал не употреблять несъедобные грибы

Роспотребнадзор призвал не употреблять несъедобные грибы

Региональное управление Роспотребнадзора зарегистрировало рост числа отравлений грибами в Саратовской области. В этом году ведомством отмечено 10 случаев отравлений, в результате которых пострадали 16 человек. Большинство пострадавших (13 человек) отравились в августе-сентябре текущего года. Инциденты отмечены в Балашовском и Ершовском районах, Саратове, Энгельсе и Красноармейске.

Пострадавшие употребляли в пищу различные грибы: песочники, сыроежки, свинушки, сморчки, рыжики, дождевики. В пяти случаях — грибы, по словам отравившихся, им неизвестные, но "по виду съедобные". В ряде случаев имело место нарушение технологии приготовления — соление, жарка условно-съедобных грибов без предварительного вымачивания, отваривания.

По информации ведомства, чтобы избежать отравления грибами стоит запомнить следующие пункты:

- собирать стоит только хорошо известные съедобные грибов, исключая сбор вдоль авто- и железных дорог, промышленных предприятий;

- четко знать отличительные признаки ядовитых грибов, прежде всего, бледной поганки (клубневидное утолщение у основания ножки, наличие "воротничка" на ножке, белые пластинки, не меняющие с возрастом, в отличие от шампиньонов, цвет);

- исключить грибы из рациона детей до 10 лет, лиц пожилого возраста, лиц с заболеваниями желудочно-кишечного тракта;

- необходима тщательная санитарная и термическая обработка грибов, осуществлять которую желательно в день сбора, но не позднее 6 часов после сбора;

- исключить из употребления в пищу червивые и раскрошенные грибы;

- не покупать грибы у частных лиц в местах несанкционированной торговли;

- незамедлительно обратиться за медицинской помощью при первых появлениях симптомов отравления.

Все статьи