Помощь Регистрация
Показано с 1 по 16 из 16
  1. #1
    Аватар для sugababy
    Регистрация
    30.01.2010
    Пол
    Пол: Женский
    Авто
    VW
    Возраст
    31
    Сообщений
    257
    Благодарности

    Как приготовить роллы?

    Девочки, решила научиться готовить роллы, дома почти все ингридиенты есть. как то давно пробовала это сделать, но не понравился вкус риса, пресный какой-то (варила в солёной воде по какому-то рецепту). Поделитесь кто что добавляет в рис, я читала что нужен рисовый уксус? и ещё какой должен быть соус для роллов? дома валяется 1,5 л. бутылка KIKKOMAN но вкус тоже отличается от соусов в кафе, может его разбавлять надо чем? заранее спасибо за помощь!
    .

  2. #2
    Аватар для duxNIA
    Регистрация
    19.03.2009
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    VW Polo trendline + Ssang Yong Actyon
    Возраст
    31
    Сообщений
    496
    Благодарности
    sugababy, Я мальчик , но могу рассказать как готовлю я.

    Рис варю без всего, только рис, предварительно промыть обязательно несколько раз.

    Как сварится на тарелочку выкладываем и поливаем рисовым уксусом, немного, чтобы слегка окрасить рис, и немного соуса того самого kikkoman пару столовых ложек.

    После этого даем рису немного остыть, делаем начинку и т.д и т.п. Чтобы улучшить вкус я (как и в многих суши-барах) добавляю майонез, вроде как не по рецепту, но вкус улучшается. И внутрь ролла кладу васаби чуть-чуть, в каждый. Количество кому как нравится.

    И не бойтесь эксперементировать с начинками, делайте внутренние и внешние ролы (внешние мне больше нравятся на вкус) Попробуйте пожарить в темпуре.

    Удачи!

    Ктстати, посоветую Вам перед готовкой обязательно посмотреть видео уроке по приготовлению ролл на ютубе или еще где-то, очень помогает.
    Аффтар еси чо, жжет... не воспринимайте близко к сердцу

    Polo sedan Серая Лига
    SsangYong Actyon Товарищ Чарли

    на Drive2!

    Ил&Ка. Ручная работы. Эксклюзивные мягкие игрушки.

  3. #3

    Регистрация
    02.11.2007
    Пол
    Пол: Мужской
    Сообщений
    18 954
    Благодарности
    Записей в дневнике
    2
    А гугл отменили и яндекс заблокировали ?

    Рецепты

  4. #4
    Аватар для sugababy
    Регистрация
    30.01.2010
    Пол
    Пол: Женский
    Авто
    VW
    Возраст
    31
    Сообщений
    257
    Благодарности
    Цитата Сообщение от Буратино Посмотреть сообщение
    А гугл отменили и яндекс заблокировали ?

    Рецепты
    представляешь я там смотрела. но рецепты все разные. вот это по твоему роллы? http://www.densa.info/blog/prigotovl...nih-usloviyah/ для меня это ***** на палочке. хотелось бы у реальных людей спросить кто как готовит!
    Последний раз редактировалось support; 28.10.2010 в 17:30.
    .

  5. #5
    Аватар для sugababy
    Регистрация
    30.01.2010
    Пол
    Пол: Женский
    Авто
    VW
    Возраст
    31
    Сообщений
    257
    Благодарности
    duxNIA,спасибо большое! на днях буду пробовать, надеюсь не перелью уксуса
    .

  6. #6
    Аватар для Снегурочка
    Регистрация
    25.10.2004
    Пол
    Пол: Женский
    Авто
    Метелица
    Возраст
    32
    Сообщений
    28 875
    Благодарности
    duxNIA,чет я не поняла, вы соевый соус в рис добавляете что ли??
    sugababy,когда сварите рис дайте ему чуть остыть, потом добавьте (ну например, на 400 гр риса) 1 ст. л рисового уксуса, его нужно подогреть с 1 ч.л.сахара+1 ч.л. соли, очень приятный вкус получится. Можно и без сахара и соли, конечно. И никакого соевого соуса в рис добавлять не нужно.

  7. #7
    Dvorkyn
    Guest
    Как-то вскользь описана процедура варки риса.
    Простой и беспроигрышный рецепт варки Суши-риса:

    Суши-рис — ингредиенты:

    * 180 г сухого риса с коротким зерном
    * 230 мл воды
    * 4 - 6 сантиметровая полоска сушеной водоросли келп
    * Суши-уксус:
    1 с четвертью ст. ложки рисового уксуса
    1 ст. ложка сахара
    половина ч. ложки соли
    * Рис промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Рису надо просохнуть в течение 45 мин. Этот прием необходим для набухания.
    * Опустить рис и сушеные водоросли в кастрюлю и залить водой. Плотно закрыть крышкой и довести до кипения. Перед началом кипения удалить водоросли. Закрыть кастрюлю и кипятить 10 мин. При варке риса крышку нежелательно открывать.
    * Убрать огонь, снять крышку и закрыть кастрюлю сверху полотенцем. Дать остыть в течение 10 мин. Приготовить суши-уксус в небольшой кастрюле. Нагревать все ингредиенты до тех пор, пока не растворится сахар. С успехом можно использовать приправу "Kikkoman", приготовленную из натуральных продуктов. Свойства приправы "Kikkoman" аналогичны свойствам суши-уксуса.
    * Специальной лопаткой для риса переложить продукт в большую деревянную миску. Необходимо выровнять поверхность, затем тщательно перемешать рис.
    * Можно начинать осторожно добавлять суши-уксус. Важно получить оптимальную консистенцию конечного продукта — суши-риса. В момент добавления уксуса неплохо охлаждать суши-рис потоком прохладного воздуха. Через 12-14 мин рис окончательно пропитается суши-уксусом. Довести суши-рис до комнатной температуры.

  8. #8
    Dvorkyn
    Guest
    Цитата Сообщение от Тошнилкина Посмотреть сообщение
    И никакого соевого соуса в рис добавлять не нужно.
    +1. Тож не понял зачем..

  9. #9
    Аватар для sugababy
    Регистрация
    30.01.2010
    Пол
    Пол: Женский
    Авто
    VW
    Возраст
    31
    Сообщений
    257
    Благодарности
    Тошнилкина,спасибо большое за совет
    .

  10. #10
    Аватар для sugababy
    Регистрация
    30.01.2010
    Пол
    Пол: Женский
    Авто
    VW
    Возраст
    31
    Сообщений
    257
    Благодарности
    Dvorkyn,)) спасибочки
    .

  11. #11
    Аватар для Снегурочка
    Регистрация
    25.10.2004
    Пол
    Пол: Женский
    Авто
    Метелица
    Возраст
    32
    Сообщений
    28 875
    Благодарности
    Цитата Сообщение от sugababy Посмотреть сообщение
    Тошнилкина,спасибо большое за совет
    Не за что, ждем фото-отчета

  12. #12
    Dvorkyn
    Guest
    Цитата Сообщение от sugababy Посмотреть сообщение
    Dvorkyn,)) спасибочки
    Да не за что..Приятного аппетита..

  13. #13

    Регистрация
    07.04.2010
    Пол
    Пол: Женский
    Сообщений
    595
    Благодарности
    KIKKOMAN где покупали в Саратове?
    Отличный мастер-класс:
    http://www.uzy.ru/blog/interesno_i_polezno/58.html
    я по нему училась

  14. #14
    Аватар для Снегурочка
    Регистрация
    25.10.2004
    Пол
    Пол: Женский
    Авто
    Метелица
    Возраст
    32
    Сообщений
    28 875
    Благодарности
    Цитата Сообщение от to64 Посмотреть сообщение
    KIKKOMAN где покупали в Саратове?
    Перекресток, супер 7, мал да удал)

  15. #15
    Аватар для Rasamaxa
    Регистрация
    07.02.2008
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    Граненый алмаз
    Возраст
    32
    Сообщений
    4 748
    Благодарности
    Цитата Сообщение от to64 Посмотреть сообщение
    KIKKOMAN где покупали в Саратове?
    В реале вообще по 114 рублей он.
    тел. 936922

    Очень просто быть счастливым, нужно просто захотеть!
    Ты можешь потерять только то, что имеешь, но не можешь потерять то, чем являешься.

    Смысл не в том, что происходит в твоей жизни, а в том, как ты к этому относишься!

  16. #16
    Аватар для А.Е.М.
    Регистрация
    29.01.2008
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    R500 4matic
    Возраст
    32
    Сообщений
    3 059
    Благодарности
    Цитата Сообщение от sugababy Посмотреть сообщение
    Тошнилкина,спасибо большое за совет
    да и рис надо варить в чугунке и не в коем случае не в кастрюле, скажем так на объем риса заливаешь чуть больше воды, и варишь на медленном огне, как основная часть воды выпариться нужно плотно закрыть крышку чтобы рис пропаривался, обычно проверяем так: если мокрым пальцем провести по чугунку и он зашипит значит рис готов) но тут важно соблюсти правильную пропорцию воды и риса) удачи)
    TOYOTA- управляй мечтой
    ВАЗ- не сцы доедем

Похожие темы
  1. Как вкусно приготовить свиные пятачки?
    от Валерий в разделе Обо всём
    Ответов: 57
    Последнее сообщение: 23.08.2013, 09:07
  2. Как приготовить квас?
    от Usher в разделе Полезно. Интересно. Познавательно
    Ответов: 114
    Последнее сообщение: 13.06.2012, 23:30
  3. Как приготовить мясо?
    от Takeshi Kitano в разделе АвтоЛеди
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 26.04.2011, 10:09
  4. Как приготовить пельмени?
    от stnikolay в разделе Обо всём
    Ответов: 50
    Последнее сообщение: 26.07.2009, 17:06
  5. Прям срочно: как повкуснее приготовить линей?
    от Гламурный бобр в разделе Обо всём
    Ответов: 10
    Последнее сообщение: 24.05.2009, 17:10
Ваши права
  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •