Помощь Регистрация
Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 25 из 67
  1. #1
    Аватар для Гламурный бобр
    Регистрация
    01.11.2008
    Пол
    Пол: Мужской
    Сообщений
    6 930
    Благодарности

    Продается ли в Саратове мясо нутрии?

    Подруга вернулась с Кубани, вся в восторгах: там так мясо нутрии готовят, такая вкуснятина, хочу исчо, писаю кипятком. Рассказала, что там много кто этих зверьков в подворьях держит.
    И решила найти в Саратове - может тоже кто торгует?
    Собственно сабж.
    Очень даже добрый день! (С) Маша

  2. #2
    Аватар для Krug
    Регистрация
    19.02.2010
    Пол
    Пол: Мужской
    Сообщений
    2 360
    Благодарности
    Хорошо что её на Кубани к мясу бобров не приучили)

  3. #3
    Chtulhu
    Guest
    Цитата Сообщение от Krug Посмотреть сообщение
    Хорошо что её на Кубани к мясу бобров не приучили)
    Мясо нутрии по вкусу практически не отличается от мяса бобра. Бобёр, твою знакомую в Краснодаре плохому научили, захавает она тебя....

  4. #4
    Chtulhu
    Guest
    вот такой вариант есть:
    Рецепты из бобра:
    1. Из мякоти нарезают кусочки 150-200 г., не толще 1 - 1,5 см. Их слегка отбивают, солят, перчат, кладут на них нарезанное соломкой сало, завертывают в виде рулета иобвязывают шпагатом. Жарят в большом количестве жира 35-40 мин. Подают с майонезом и тертым хреном.

    2. Во-первых, еще не успевшую остыть тушку надо разделать, либо начать разделывать, дабы вырезать мускусную железу, СТУЮ, сколько раз я так мясо губил - вовремя вырезать не успел- мясо приобретает дико сладковатый вкус, очень специфицеский. Но это к слову, а главное- ШАШЛЫК ИЗ БОБРА!!!!!!!
    Можно использовать все мясо кроме ребер. Вымачивать не обязательно, но желательно ! А вот мариновать нужно так: ( из расчета 5-7 кг ) стакан воды, 7 луковиц среднего размера тертые на грубой терке, 2 ст ложки яблочного уксуса, соевый не соленый соус грамм 50, столовая ложка молотого имбиря, чайная ложка кумина с тмином. В процессе жарки 2-3 раза прокапать все мясо лимоном.

    3. Мясо бобра нарезать порционными кусками (можно подержать в овощном маринаде, можно не держать) и обжарить на сковороде в растительном масле, пока не подрумянется.
    Овощи (картофель, морковь, сладкий перец, баклажаны, помидоры, коренья, репчатый лук и т.д. и т.п.) нарезать кубиками (лук - кольцами, морковь - кружками).
    Уложить в латку слоями: слой мяса - слой овощей, слой мяса - слой овощей (далее до бесконечности), залить кипяченой водой, довести до кипения и тушить на медленном огне до готовности. Добавить лавровый лист, специи и пару зубчиков чеснока. Можно швырнуть в латку 1-2 мясных бульонных кубика. Потушить со специями еще 5-10 минут.

    4. 1 кг мяса бобра, 100 г копченого сала, 2 столовые ложки сметаны, 2 моркови, 1 луковица, зелень, 10—15 картофелин, 100 г сливочного масла, вода, соль, перец.Для жарения лучше использовать заднюю часть тушки бобра. Мясо вымыть, обсушить, нашпиговать кусочками копченого сала, обмазать сливочным маслом, положить на сковороду, влить немного воды. Запекать в горячей духовке до образования золотистой корочки. Затем вокруг мяса положить крупно натертую морковь, небольшие кусочки очищенного, вымытого и почищенного картофеля, добавить пряности, долить немного воды, посыпать солью, перцем, положить сверху веточки зелени, очищенную, разрезанную пополам луковицу и жарить, время от времени (через 15—20 минут) поливая образовавшимся соком.Готовое мясо нарезать кусочками, положить на середину блюда, вокруг — испеченный картофель и морковь, полить прокипяченным с добавлением сметаны выделившимся при жаренье соком.Подавать с салатом из свеклы, хреном, квашеной капустой или огурцом.
    5.
    БОБР ТУШЕНЫЙ
    1 кг мяса бобра, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 моркови, 1 луковица, 1 стакан сметаны, перец, петрушка, соль, 4 чайные ложки муки, немного бульона или воды, 1 чайная ложка лимонной кислоты.Мясо вместе с костями обсушить и порубить на небольшие кусочки. Посыпать смесью лимонной кислоты, перца и соли, обвалять в муке и обжарить в сильно разогретом жире.Мясо сложить в кастрюлю, залить оставшимся жиром, водой и бульоном так, чтобы мясо было наполовину покрыто жидкостью, добавить обжаренный, мелко порезанный репчатый лук, петрушку, крупно натертую морковь. Тушить следует на легком огне в плотно закрытой кастрюле. Когда мясо будет готово, влить сметану, снова довести до кипения.На гарнир подают отварной картофель и зеленый салат.Подавая на стол, уложить на большую тарелку кусочки тушеного бобра, а вокруг них – отварной картофель.

    6. РУЛЕТ ИЗ БОБРА
    1 тушка бобра 2,5кг, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка лимонной кислоты, 1 чайная ложка перца, белок одного яйца, 2—3 зубчика чеснока, 5—6 лавровых листьев, 1 л сушеных яблок или слив (без косточек), соль.Мясо, предварительно удалив кости, разровнять и отбить. Затем натереть смесью перца, измельченного чеснока, соли, лимонной кислоты.Яичный белок взбить до густой крепкой пены. Яблоки или сливы вымыть, обсушить, положить в белок, перемешать и разложить на мясо ровным слоем. Приготовленное таким образом мясо свернуть в рулет и обвязать нитками. Рулет обмазать сливочным маслом, посыпать перцем, солью и положить на противень. Влить немного воды, положить лавровый лист и запекать в духовке на среднем жару около 1—1,5 часа, время от времени поливая образовавшимся от жаренья соком.Готовый рулет снять с противня, положить на него небольшой груз, затем нарезать кружочками, украсить зеленью.Рулет можно приготовить с разными начинками.
    7. ТЕФТЕЛИ ИЗ БОБРА
    1 кг мяса бобра, 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 1 замоченная булка, перец, 1 луковица, соль, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки муки, вода, зелень.Вымытое, обсушенное мясо пропустить вместе с репчатым луком через мясорубку, добавить замоченную в молоке или воде отжатую булку, сметану, вбить яйца, посыпать мелко молотым перцем, посолить.Полученный фарш хорошо вымесить, сформовать из него тефтели, обвалять их в муке и обжарить в сильно разогретом жире.Готовые тефтели уложить в кастрюлю, влить жир, в котором они жарились, немного воды, кастрюлю плотно закрыть и тушить.Перед окончанием тушения добавить томатную пасту, довести до кипения.Подавая на стол, тефтели укладывают на блюдо, вокруг картофельную, рисовую или другую крупяную кашу.

    8. КОТЛЕТЫ ИЗ БОБРА
    1 кг мяса бобра, 2 яйца, 200 г сметаны, 1 замоченная булка, 200 г жира, молотый перец, соль, 2 столовые ложки муки, 1—2 луковицы. Вымытое, хорошо обсушенное мясо и репчатый лук пропустить через мясорубку. Добавить перец, отжатую булку, сметану, соль, вбить яйца. Все тщательно вымешать.Из фарша сформовать котлеты, обвалять в муке и жарить в сильно разогретом жире, переворачивая.Готовые котлеты сложить в кастрюлю, залить жиром, в котором они жарились, и потушить на слабом огне. Заканчивая тушить, влить оставшуюся сметану.Котлеты из бобра подавать с тушеной морковью, брусничной кашей, фруктовым салатом, квашеными яблоками, картофелем и различными крупяными кашами.Украсить зеленью укропа, петрушки, перьями зеленого лука, веточками сельдерея.
    9. БОБР, ЖАРЕННЫЙ КУСКАМИ
    1 кг мяса бобра, 1 чайная ложка лимонной кислоты, 3 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки молотых сухарей, 1 яйцо, 50 г твердого сыра, 1 лимон, соль, зелень.Мясо нарезать кусками величиной в пол-ладонь, отбить, посыпать лимонной кислотой, перцем, посолить, смочить каждый ломтик во взбитом яйце обвалять в сухарях, смешанных с мелко натертым сыром, и жарить в сильно разогретом жире (можно сливочное масло), переворачивая с обеих сторон.К мясу бобра подают обжаренные в сливочном масле яблоки, брусничную кашу, сладкие салаты из разных свежих фруктов.Перед подачей на стол жареное мясо укладывают на большую тарелку, украшают ломтиками лимона, веточками зелени.

    10. Мясо моем, обсушиваем и шпигуем кусочками копченого сала. Смазываем мясо сливочным маслом, кладем на сковороду и вливаем немного воды. Запекаем в горячей духовке до образования золотистой корочки.
    Овощи очищаем, моем под холодной проточной водой и обсушиваем. Морковь натираем на крупной терке; картофель нарезаем небольшими кусочками; лук режем на две части.
    Вокруг мяса выкладываем подготовленные морковь и картофель, доливаем немного воды, посыпаем солью и перцем. Сверху выкладываем зелень и лук, тушим в течение 15-20 минут, периодически поливая образующимся соком.
    Готовое мясо нарезаем кусочками и выкладываем на середину блюда; по бокам выкладываем испеченный картофель и морковь. Образовавшийся сок выливаем в кастрюльку, соединяем со сметаной, ставим на огонь и доводим до кипения. Образовавшимя соусом сдабриваем готовое мясо с овощами.
    Для запекания лучше использовать заднюю часть тушки бобра

    Ингредиенты
    Мясо бобра 1000 г
    Сало копченое 100 г
    Масло сливочное 100 г
    Морковь 2 шт
    Картофель 12 шт
    Лук 1 шт
    Зелень по вкусу
    Перец черный (молотый) по вкусу
    Сметана 2 ст.л.
    Соль по вкусу

    11. СУП ИЗ БОБРОВЫХ ХВОСТОВ

    Возьмите два больших бобровых хвоста, или три-четыре маленьких. Снимите кожу и порежьте их на маленькие квадратные (примерно 2,5х2,5 см) кусочки. Поместите их в эмалированную или глиняную посуду. Залейте сверху чашкой уксуса и добавьте необходимое количество воды, чтобы все кусочки оказались покрыты жидкостью. Оставьте замачивать на ночь (или примерно на 8 часов). Слейте жидкость, и добавьте один галлон (3,79 л) или необходимое количество холодной воды, чайную ложку перца, две чайных ложки соли, большую мелко нарезанную луковицу, чашку риса, и поставьте на огонь. После закипания варите в течение примерно 20 минут. Перед подачей к столу добавьте томатного соуса по вкусу и по чайной ложке сельдерея, соли и сушеной петрушки.

    12. ЖАРЕННЫЕ БОБРОВЫЕ ХВОСТЫ
    Количество: 1 порция

    2 Бобровых хвоста 1/4 чайной ложки перца
    1/2 чашки уксуса 1/4 чашки масла
    1 столовая ложка соли 1/4 чашки вишневого или столового вина
    2 чайных ложки соды 1 чайная ложка сухой горчицы
    1/4 чашки муки 1 чайная ложка сахара
    1/2 чайной ложки соли 1 столовая ложка соуса Worcestershire (или другого)

    1. Бобровые хвосты очистите от кожи, тщательно промойте. Залейте водой с добавлением 1/2 чашки уксуса и 1 столовой ложки соли и оставьте на ночь.
    2. На следующий день, выньте хвосты из раствора, промойте, и залейте водой с добавлением соды - 2 чайные ложки на литр воды. Доведите до кипения, и кипятите на медленном огне в течение 10 минут. Слейте воду.
    3. Обваляйте хвосты в муке.
    4. Растопите масло в тяжелой сковородке с ручкой и обжарьте хвосты на небольшом огне.
    5. Смешайте вино с горчицей, сахаром, мелкопорезанным чесноком и соусом Worcestershire (или другим).
    6. Добавьте к бобровым хвостам и жарьте перемешивая на небольшом огне, в течение 10 минут.

  5. #5

    Регистрация
    16.03.2009
    Пол
    Пол: Женский
    Возраст
    29
    Сообщений
    13 236
    Благодарности
    Как можно есть бобров ? Это же грызуны ... белок то не едим, а это теже крысы, только хвост посимпатичнее ...

  6. #6
    Аватар для Storm
    Регистрация
    18.03.2007
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    Зелёный Патруль
    Возраст
    32
    Сообщений
    3 521
    Благодарности
    Chtulhu, на фото в тарелке бобровьи кишки ?

  7. #7
    welcomeinside
    Guest
    кусьнятина!

  8. #8
    Chtulhu
    Guest
    Цитата Сообщение от Agness Посмотреть сообщение
    Как можно есть бобров ? Это же грызуны ... белок то не едим, а это теже крысы, только хвост посимпатичнее ...
    зайцы и кролики тоже крысы-грызуны....

  9. #9
    Аватар для MOHCTP
    Регистрация
    21.04.2006
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    OPEL Antara 3.2
    Возраст
    34
    Сообщений
    879
    Благодарности
    У нас родственники в Киргизии раньше тоже разводили нутрий. Очень вкусно из них получаются плов и шашлык. В Саратове ни разу не видел, чтобы продавали тушки нутрий.

  10. #10

    Регистрация
    16.03.2009
    Пол
    Пол: Женский
    Возраст
    29
    Сообщений
    13 236
    Благодарности
    Цитата Сообщение от Chtulhu Посмотреть сообщение
    зайцы и кролики тоже крысы-грызуны....
    а вот я их и не ем, не нравится их мясо да и вообще, лучше кусок свинины слопаю, чем зайку

  11. #11
    алекс99
    Guest
    Цитата Сообщение от MOHCTP Посмотреть сообщение
    В Саратове ни разу не видел, чтобы продавали тушки нутрий.
    К сожалению тоже не видел. А мясо очень вкусное и нежное....

  12. #12
    Аватар для Nusferatus
    Регистрация
    01.12.2006
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    BMW m3
    Сообщений
    38 898
    Благодарности
    Както раз с дядькой ездили на колым по аулам за нутриями. Покупали, забивали, мясо в Новороссийск и Анапу на рынок, а шкуры засоленные - на шкурный рынок в Лабинске.
    Так вот в Новороссийске горожане кагбэ к нутриям неособо привыкшие.
    - Ой, а что это такое?
    - А это нутрия. Как курица. тока лапок 4, она больше и вкуснее и вообще не птица.
    В Анапе както народ продвинутей - там сметали быстро.
    Нутрии очень мало осталось там сейчас, не выгодно это давно. Тут я думаю ты её ваще не найдёшь.

  13. #13
    Аватар для Снегурочка
    Регистрация
    25.10.2004
    Пол
    Пол: Женский
    Авто
    Метелица
    Возраст
    31
    Сообщений
    29 145
    Благодарности
    Nusferatus,скажи, что твой профиль взломали, срочнАААААААА!!!

  14. #14
    алекс99
    Guest
    Цитата Сообщение от Тошнилкина Посмотреть сообщение
    Nusferatus,скажи, что твой профиль взломали, срочнАААААААА!!!
    Да ладно тебе...обычное дело, у кого чего по жизни не бывало?

  15. #15
    Аватар для Nusferatus
    Регистрация
    01.12.2006
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    BMW m3
    Сообщений
    38 898
    Благодарности
    Цитата Сообщение от Тошнилкина Посмотреть сообщение
    Nusferatus,скажи, что твой профиль взломали, срочнАААААААА!!!
    Дорогая, чем именно моя Вас так шокировать изволила? о_О
    ЗЫ. Зачотный тузег! Но нутрия вкуснее =)

  16. #16
    Аватар для Гламурный бобр
    Регистрация
    01.11.2008
    Пол
    Пол: Мужской
    Сообщений
    6 930
    Благодарности
    Цитата Сообщение от Chtulhu Посмотреть сообщение
    Бобёр, твою знакомую в Краснодаре плохому научили, захавает она тебя
    Уже хавает. Начала с мозга.

    Цитата Сообщение от MOHCTP Посмотреть сообщение
    У нас родственники в Киргизии раньше тоже разводили нутрий. Очень вкусно из них получаются плов и шашлык. В Саратове ни разу не видел, чтобы продавали тушки нутрий.
    Мы поспрашивали у деревенских родственников - говорят, нутрий сейчас не разводят. Раньше держали, они неприхотливые и лучше кроликов - едят очень мало, и чистенькие - перед едой моют все кусочки. Запаха практически нет. Мясо в Саратове говорят продавали когда был зверосовхоз Анисовский. Сейчас если и осталось - то наверняка под заказ.
    Очень даже добрый день! (С) Маша

  17. #17
    Аватар для Nusferatus
    Регистрация
    01.12.2006
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    BMW m3
    Сообщений
    38 898
    Благодарности
    Цитата Сообщение от Гламурный бобр Посмотреть сообщение
    едят очень мало, и чистенькие - перед едой моют все кусочки. Запаха практически нет.
    Тебя обманули)

  18. #18
    Dvorkyn
    Guest
    Цитата Сообщение от Гламурный бобр Посмотреть сообщение
    Мы поспрашивали у деревенских родственников - говорят, нутрий сейчас не разводят. Раньше держали, они неприхотливые и лучше кроликов - едят очень мало, и чистенькие - перед едой моют все кусочки. Запаха практически нет. Мясо в Саратове говорят продавали когда был зверосовхоз Анисовский. Сейчас если и осталось - то наверняка под заказ.
    Неприхотливые. Но есть особенности содержания. Точат прилично. Нужна проточная чистая вода, ибо почти ВСЁ они делают там..
    В наших климатических условиях держать их практически нереально. На юге - возможно..

  19. #19
    алекс99
    Guest
    Цитата Сообщение от Dvorkyn Посмотреть сообщение
    На юге - возможно..
    Очень они нас выручали, когда мы на кавказе жили...выращивали их из-за шкурки, а мясо мусульмане не ели и на базаре мать его за копейки брала.....можно сказать я вырос на нутрии....

  20. #20
    Аватар для Nusferatus
    Регистрация
    01.12.2006
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    BMW m3
    Сообщений
    38 898
    Благодарности
    Цитата Сообщение от алекс99 Посмотреть сообщение
    а мясо мусульмане не ели
    Почему кстати?

  21. #21
    Аватар для Снегурочка
    Регистрация
    25.10.2004
    Пол
    Пол: Женский
    Авто
    Метелица
    Возраст
    31
    Сообщений
    29 145
    Благодарности
    Цитата Сообщение от Nusferatus Посмотреть сообщение
    Дорогая, чем именно моя Вас так шокировать изволила? о_О
    ЗЫ. Зачотный тузег! Но нутрия вкуснее =)
    Жестокостью подробностей

  22. #22
    алекс99
    Guest
    Цитата Сообщение от Nusferatus Посмотреть сообщение
    Почему кстати?
    крыса.

  23. #23
    Аватар для Гламурный бобр
    Регистрация
    01.11.2008
    Пол
    Пол: Мужской
    Сообщений
    6 930
    Благодарности
    Nusferatus, так ты их ел чё-ли? Правда чтоль вкусные? Скажи "нет", у меня хоть аргумент появится.
    Очень даже добрый день! (С) Маша

  24. #24
    Аватар для Nusferatus
    Регистрация
    01.12.2006
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    BMW m3
    Сообщений
    38 898
    Благодарности
    Цитата Сообщение от Тошнилкина Посмотреть сообщение
    Жестокостью подробностей
    Ань, я писал это со слезаме на глазах!
    Цитата Сообщение от Гламурный бобр Посмотреть сообщение
    Nusferatus, так ты их ел чё-ли? Правда чтоль вкусные? Скажи "нет", у меня хоть аргумент появится.
    Канешна, по вкусу напоминает чемто курятину, очень легко усваивается организмом и кстати полезное. Мне нравица, но раз просишь, то скажу - "нет")))

  25. #25
    Аватар для Лана
    Регистрация
    24.03.2006
    Пол
    Пол: Женский
    Авто
    Жучка)
    Сообщений
    14 570
    Благодарности
    Ела) типа кролега) ...любое блюдо вкусно или нет зависит от того, как приготовлено) ну если канешн изначально отторжения не вызывает)))..я когда ела не знала, что ем))) потом сказали))))

Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя
Похожие темы
  1. Ответов: 51
    Последнее сообщение: 18.10.2016, 12:00
  2. Много-ли в Саратове LAND ROVERов?
    от Фокс Мaлдер в разделе Обо всём
    Ответов: 19
    Последнее сообщение: 29.07.2008, 22:00
  3. Есть ли в Саратове прачечные?
    от vovik в разделе Полезно. Интересно. Познавательно
    Ответов: 15
    Последнее сообщение: 11.12.2007, 18:59
  4. Есть ли в Саратове Street Racing?
    от AlexF в разделе Спорт
    Ответов: 66
    Последнее сообщение: 18.09.2005, 04:20
  5. А есть ли в Саратове Смарты
    от giperboloid в разделе Автомобильный
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 20.07.2004, 12:53
Ваши права
  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •