Помощь Регистрация
Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 25 из 68
  1. #1
    Аватар для Serg saratov
    Регистрация
    14.08.2006
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    Ауди
    Сообщений
    1 192
    Благодарности

    Роллы суши

    где взять ингредиенты для приготовления этого дела?
    приятель хочет открыть бар, спрашивал где купить..... может кто знает

  2. #2
    Аватар для Dob
    Регистрация
    27.05.2005
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    ВАЗ 2114 & Kia Sportag
    Возраст
    43
    Сообщений
    1 230
    Благодарности
    Цитата Сообщение от Serg saratov Посмотреть сообщение
    где взять ингредиенты для приготовления этого дела?
    приятель хочет открыть бар, спрашивал где купить..... может кто знает
    Видел магазинчик на Бахметьевской перед Чапаева...там чёт с Китайско-японским уклоном-туда пусть заедет мож чё путное для себя увидит....а так -Тырнет рулит-задай вопрос-получишь ответ.
    Не открывайся жене и не делись с нею никакими тайнами: в супружеской жизни жена - твой противник, который всегда при оружии и все время измышляет, как бы тебя подчинить./Эзоп/

  3. #3
    AG Team Аватар для Ali
    Регистрация
    13.05.2005
    Возраст
    44
    Сообщений
    6 319
    Благодарности
    Дзержинская угол Вольской, магазин Васаби - запчасти для суши.
    Проходить пешком 10 км в день - дешевле и полезнее, чем простоять 20 км в пробках!

  4. #4
    AG Team Аватар для McClaud
    Регистрация
    08.06.2005
    Пол
    Пол: Мужской
    Сообщений
    2 423
    Благодарности
    1. Бахметьевская/Чапаева.
    2 А так же в МЕТРО есть все для этого.
    По ценам нескажу ничо(не сравнивали), но в МЕТРО думаю дешевле будет

  5. #5
    Фокс Малдер
    Guest
    И повара ЯПОНЦА)))))))))

  6. #6
    AG Team Аватар для Пыль
    Регистрация
    09.09.2006
    Пол
    Пол: Женский
    Возраст
    33
    Сообщений
    390
    Благодарности
    Цитата Сообщение от McClaud Посмотреть сообщение
    1. Бахметьевская/Чапаева.
    2 А так же в МЕТРО есть все для этого.
    По ценам нескажу ничо(не сравнивали), но в МЕТРО думаю дешевле будет
    +1 причем в метро продается все большими количествами как раз для ресторанчика
    Даже после стаканчика пива, Пыль превращается в Грязь...

    AG Team
    Трезвая Тинкербэл

  7. #7
    Аватар для Serg saratov
    Регистрация
    14.08.2006
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    Ауди
    Сообщений
    1 192
    Благодарности
    Спасибо всем скаже пусть походит по магазинам этим!!

  8. #8
    Аватар для Favorit
    Регистрация
    19.12.2005
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    Тигуаша
    Сообщений
    5 110
    Благодарности
    Цитата Сообщение от McClaud Посмотреть сообщение
    1. Бахметьевская/Чапаева.
    2 А так же в МЕТРО есть все для этого.
    По ценам нескажу ничо(не сравнивали), но в МЕТРО думаю дешевле будет

    Ну в Метро есть не всё там нет икры летучей рыбы.
    Имею Мнение Хер Оспоришь - вот как-то так...

  9. #9
    LPD: Рубин Аватар для AseR
    Регистрация
    08.08.2005
    Пол
    Пол: Мужской
    Сообщений
    9 091
    Благодарности
    Цитата Сообщение от Favorit Посмотреть сообщение
    Ну в Метро есть не всё там нет икры летучей рыбы.
    оффтоп: потолки высокие, поймать не могут? )))
    Renault F1 Team | Клуб владельцев и любителей марки Renault
    -----
    покинул форум

  10. #10
    Аватар для Favorit
    Регистрация
    19.12.2005
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    Тигуаша
    Сообщений
    5 110
    Благодарности
    Цитата Сообщение от AseR Посмотреть сообщение
    оффтоп: потолки высокие, поймать не могут? )))
    оффтоп 2: нет, она туда не заплывает...)
    Имею Мнение Хер Оспоришь - вот как-то так...

  11. #11
    Аватар для e-milka
    Регистрация
    30.11.2006
    Авто
    пока мечтаю :)
    Возраст
    35
    Сообщений
    39
    Благодарности
    В "Банзае" на Бахметьевской дорого для бара. Для примера: рис для суши там стоит 60 р., на Рахова в оптовке мы такой же покупали за 25. Это ж прибыли не будет. Хотя, может, для оптовиков у них скидки. В Москве подобные товары гораааздо дешевле.
    Так что, я считаю, если бар будет именно японской направленности, то надо закупаться в Мск.
    А в Метро и правда было много всего для японской кухни. Но опять же, в столице дешевле.

  12. #12
    Фокс Малдер
    Guest
    Банзай закупается в Москве.

  13. #13
    Аватар для dagger
    Регистрация
    18.10.2005
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    S-max
    Возраст
    39
    Сообщений
    2 732
    Благодарности
    Ребята. На ресторанном рынке Саратова есть специальные фирмы, занимающиеся поставкой продуктов питания для ресторанов и кафе. В том числе и всякими компонентами для японской кухни. Из Москвы давно никто ниче не возит, только если эксклюзив какой.

  14. #14
    Аватар для e-milka
    Регистрация
    30.11.2006
    Авто
    пока мечтаю :)
    Возраст
    35
    Сообщений
    39
    Благодарности
    Цитата Сообщение от dagger Посмотреть сообщение
    Ребята. На ресторанном рынке Саратова есть специальные фирмы, занимающиеся поставкой продуктов питания для ресторанов и кафе. В том числе и всякими компонентами для японской кухни. Из Москвы давно никто ниче не возит, только если эксклюзив какой.
    Однако директор банзая была замечена в одном из московских местечек, где можно очень дёшево закупиться
    Есть информация, что они именно оттуда и возят. Не всё, конечно, но всё же.
    А то, что есть фирмы, это факт.

  15. #15
    Аватар для Katerina
    Регистрация
    04.12.2005
    Авто
    FIAT Brava
    Возраст
    31
    Сообщений
    273
    Благодарности
    можно и из москвы организовать поставки))
    to Serg saratov: интересно, будут в новом ресторанчике скидки для автосаратовцев-любителей суши и роллов?)))

  16. #16
    Аватар для GREY
    Регистрация
    01.08.2006
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    Daewoo Matiz 0.8 AT
    Возраст
    35
    Сообщений
    1 922
    Благодарности
    нечего всякую гадость азиатскую жрать,русская пища вкуснее в сто раз и полезнее (безопасней)

  17. #17
    Super Moderator
    Георгиевская ленточка
    Аватар для Alex 777
    Регистрация
    24.11.2005
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    Kia Rio
    Возраст
    40
    Сообщений
    108 136
    Благодарности
    Цитата Сообщение от GREY Посмотреть сообщение
    нечего всякую гадость азиатскую жрать,русская пища вкуснее в сто раз и полезнее (безопасней)
    Иногда хочется разнообразия.
    Все равно, назло всем бесам, здешним и заокеанским, птицы петь над этим лесом будут только по-славянски!!

  18. #18
    AG Team Аватар для Ali
    Регистрация
    13.05.2005
    Возраст
    44
    Сообщений
    6 319
    Благодарности
    Доставка будет? Цены приемлемы будут? Я бы обедал день через день - вкусно, питательно и симпатично.
    Проходить пешком 10 км в день - дешевле и полезнее, чем простоять 20 км в пробках!

  19. #19
    Аватар для GREY
    Регистрация
    01.08.2006
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    Daewoo Matiz 0.8 AT
    Возраст
    35
    Сообщений
    1 922
    Благодарности
    короче, суши уши клал я на такое разнообразие - сырую рыбу без хлеба жрать,уж лучше картошечку с селедочкой,да под водочку.Уж по разнообразию русская кухня многим фору даст.

  20. #20
    AG Team Аватар для Ali
    Регистрация
    13.05.2005
    Возраст
    44
    Сообщений
    6 319
    Благодарности
    Цитата Сообщение от GREY Посмотреть сообщение
    короче, суши уши клал я на такое разнообразие - сырую рыбу без хлеба жрать ...
    Это смотря чем запивать Если как картошечку с селедочкой - оченнно даже и ничего, ипонцы жа не виноваты, что у них картофан не растёт? Вот и нашли выход, вот и молоццы!
    Кстате, лосось не используется в сыром виде, т.к. ипонцы его считают грязной рыбой, он жрёт со дна всякую гадость, поэтому он используется в малосольном виде. Угорь - в копченом. А всё остальное - всякие тунцы и криветки - это и не вкусно, это я и не ем.
    Кароч, одно другому не мешает. Всё, чем закусить можно, имеет право на существование
    Проходить пешком 10 км в день - дешевле и полезнее, чем простоять 20 км в пробках!

  21. #21
    Аватар для SkyJackeRR
    Регистрация
    10.12.2006
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    21083&21060
    Сообщений
    2 464
    Благодарности
    Цитата Сообщение от Ali Посмотреть сообщение
    Кстате, лосось не используется в сыром виде, т.к. ипонцы его считают грязной рыбой, он жрёт со дна всякую гадость, поэтому он используется в малосольном виде.
    Несовсем так))
    Если бы лосось был придонной рыбой , то рот у него был бы расположен как у осетра снизу.
    А лосось хищник, хоть и не такой как барракуда =))
    И японцы его ценят. Они вообще всё ценят, но посвоему=))
    В Японии различают лосося золотого, розового и белого. Основной ареал вылова - острова Хоккайдо и Тохоку. Сезон вылова - июнь-июль. За рамками этого периода лосося приобретают в России. Характерно, что пол лосося можно определить по голове - в зависимости от видоизменения лицевой части можно отнести его к мужской либо женской половине.

    Исторически сложилось, что лосося подавали в засушенном просоленном виде - обычно к новогоднему столу. Традиция уходит в эпоху Эдо (17 век), когда военный правитель (сёгун) отправил приготовленного таким образом лосося в качестве подарка к императорскому столу. В то время сохранить свежую рыбу в особенности в летнее время было практическим невозможно. Обычай сохранился и по сей день, но теперь он поддерживается на семейном уровне. Обычно под Новый год друзья, соседи и родственники дарят друг другу арамакисакэ - просоленного лосося.

    Особо деликатесным и оттого дорогим блюдом является копченый лосось. На Хоккайдо из лосося делают специальное блюдо из разряда набэмоно - исикаринабэ, - где вы добавок к рыбе идут овощи и соевая паста (мисо). Кости лосося известны своей мягкостью. Как отдельный продукт они поступают в продажу законсервированными. Употребление костей лосося в пищу - лучший способ пополнить запасы кальция в организме. Особенным успехом подсоленные кости белого лосося (сиодзакэ) пользуются у женщин.

    Блюда из лосося богаты белком, кальцием и витаминами (содержание кальция в лососе выше, чем, например, в иваси, в три раза). Японцы любят эту рыбу и за низкое содержание калорий.
    А по теме, то чесно говоря страшновато крутить роллы из сырой рыбы в Саратове. Поскольку мы значительно удалены от морей-окиянов.
    И я сильно сомневаюсь в качестве даже мороженной рыбы. Неизвестно по пути сколько раз она размораживалась/замораживалась.
    В МЕТРО видел свежую морскую за 600-900р/кг вродь... Неготов..
    Вообще в метро видел набор для суши за 200р.. оч небольшой. Матик маки-су за 80 р. Но за те же 80 купил 4 бамбуковых подставки под горячее, которыми и кручу) Хотя всёж рекомендовал бы оригинальный) Купил там якинори 2упаковки по 10 листов каждая. за 160р. Васаби небыло. Гари (маринованый имбирь) было тока в 5(!) кг упаковке..
    Так же купил авокадо парочку за 58 р., в отделе фруктов.
    У стилажа со всем этим разговорился с человеком. Он подсказал , что у Джуманджи есль оптовочка в подвальчике пятиэтажки. Нашел потом, но было закрыто в суботту вечером. Телефон на двери был 50-69-38. Не звонил, пока что. А ехать на общественном транспорте влом, а машинка стоит после лобовой))
    А так кручу помаленьку дома)) Рис "Увелка" обычный круглозёрный. Для авасезу пока юзал винный бальзамический уксус+соль,сахар и вместо мирина добавлял домашнего вина из ранета. Сакэ + мирин + рисовый уксус пока не варил. Рыбу сырую не юзаю. Кижуч собственного посола, тешки (оторо -по яп.) копчёной семги, криветки немного припущенные, кальмары варёные, добавляю в футомаки, и крабовые палочки распустив из на волокна. Как бы имитация Кани. Огурец, авокадо.
    Что я могу сказать.. В Саратове кушал ролы только в "Банзае"- Чапаева/Ульяновская. Раница есть конечно, но не слишком большая. Ибо соус многое сглаживает. Даже разницу между сырой и малосольной рыбой. Да и соус там лучше, т.к. я польззовал СэнСой, который хоть и лучше чем Стебель Бамбука, но имхо до настоящего ипонского недотягивает.
    Угащал и друзей))) Вродь все живы здаровы)) Не то действительно безопасно, не то адвокаты такие живучие

  22. #22
    Дмитрий Богомолов
    Guest
    Цитата Сообщение от SkyJackeRR Посмотреть сообщение
    Не то действительно безопасно, не то адвокаты такие живучие
    Давление уже выровнялось, температура спала, почти не тошнит.
    Жду следующего приглашения.

  23. #23
    Аватар для SkyJackeRR
    Регистрация
    10.12.2006
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    21083&21060
    Сообщений
    2 464
    Благодарности

    Smile

    Цитата Сообщение от Дмитрий Богомолов Посмотреть сообщение
    Давление уже выровнялось, температура спала, почти не тошнит.
    Жду следующего приглашения.
    Ок =)) а червячки?, червячки то как поживают? ))

  24. #24
    Дмитрий Богомолов
    Guest
    Все время хотят жрать и спрашивают где их папа.. =(((

  25. #25

    Регистрация
    28.03.2007
    Авто
    Мапэд
    Возраст
    43
    Сообщений
    233
    Благодарности
    Есть магазинчик, где я всегда беру: угол Вольской и Дзержинского. На оптовке на Рахова/Московской покупаете водоросли (в специализированных магазинах они дороже), и вперед.
    Кстати, если че - рисовый уксус я заменяю. Дорого и смысла в нем никакого нет.
    А вот на соусе, в который роллы потом макаешь, экономить не надо!

Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя
Похожие темы
  1. Суши-роллы... где вкуснее?
    от han_Solo в разделе Кафе, рестораны, бары, спорт, досуг
    Ответов: 1767
    Последнее сообщение: 30.11.2017, 14:00
  2. Суши- роллы по районам города :)
    от banda в разделе Обо всём
    Ответов: 20
    Последнее сообщение: 27.04.2015, 14:44
  3. Где заказать суши/роллы для большой компании
    от Дмитрий С в разделе Полезно. Интересно. Познавательно
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 21.04.2012, 21:31
  4. Врачи призывают отказаться от суши
    от duke_Nukem в разделе Полезно. Интересно. Познавательно
    Ответов: 57
    Последнее сообщение: 31.07.2007, 00:10
  5. Здраствуйте, маленькие любители Суши...
    от Kenny в разделе Полезно. Интересно. Познавательно
    Ответов: 17
    Последнее сообщение: 21.06.2006, 11:07
Ваши права
  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •