можно ли не подключая питания и не выпаивая определить пары?
Не подключая питания врядли, а вот не выпаивания - нет. А питание подключить в чем сложность?
Делается все элементарно - настраиваешь на своей лыже баланс, скажем, вправо на тыл. Включаешь любой источник - радио, кассету, CD на воспроизведение, громкость на середину. Берешь осциллограф, ну и дальше все ясно. Если нет осциллографа, то есть босяцкий способ, проверено тыщу раз и ничего не сгорело. Для него надо китайские наушники, скажем, для компьютера, керамика на полмикрофарада (можно и без нее, а иногда и нужно) и пару кусков провода, желательно с крокодильчиками. С джека наушников крайнюю к пластику полоску вешаешь на массу, любую другую - на торчащий прямо проводок, иголку, или еще какой-нибудь щуп, через емкость или без нее, и поочередно прикладываешь этот щуп на 11, 12, 15, 14. Наушники на голову не надевать, на случай, если перемкнешь не то, что надо, чтобы они у тебя в ухе не щелкнули.
Риск лишь спалить наушник, это если руки кривые и не туда попадешь