Помощь Регистрация
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 25 из 34
  1. #1
    Аватар для Санчес
    Регистрация
    15.06.2005
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    РШНГ
    Возраст
    42
    Сообщений
    2 389
    Благодарности

    Где купить пакеты для домашнего копчения?

    Видел где-то такие, но не помню, где. Похожи на рукав для запекания, только многослойные, с каким-то экстрактом дыма. Кладешь в него мясо-сало-рыбу и в духовку, через час наслаждаемся.
    Шнивавод

  2. #2
    Фокс Малдер
    Guest
    Не встречал, но тоже заинтересовался!!!

  3. #3

    Регистрация
    02.11.2007
    Пол
    Пол: Мужской
    Сообщений
    18 954
    Благодарности
    Записей в дневнике
    2
    Химия какая-нибудь )

  4. #4
    Super Moderator
    Георгиевская ленточка
    Аватар для Alex 777
    Регистрация
    24.11.2005
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    Kia Rio
    Возраст
    40
    Сообщений
    108 202
    Благодарности
    Химия....
    Все равно, назло всем бесам, здешним и заокеанским, птицы петь над этим лесом будут только по-славянски!!

  5. #5
    Аватар для Санчес
    Регистрация
    15.06.2005
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    РШНГ
    Возраст
    42
    Сообщений
    2 389
    Благодарности
    Цитата Сообщение от Alex 777 Посмотреть сообщение
    Химия....
    Не-е. Экстракт натурального дыма.
    Шнивавод

  6. #6
    Super Moderator
    Георгиевская ленточка
    Аватар для Alex 777
    Регистрация
    24.11.2005
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    Kia Rio
    Возраст
    40
    Сообщений
    108 202
    Благодарности
    Цитата Сообщение от Санчес Посмотреть сообщение
    Не-е. Экстракт натурального дыма.
    канцерогены чтоли?))
    Все равно, назло всем бесам, здешним и заокеанским, птицы петь над этим лесом будут только по-славянски!!

  7. #7

    Регистрация
    07.08.2006
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    ваз-099
    Возраст
    63
    Сообщений
    13 793
    Благодарности
    Цитата Сообщение от Санчес Посмотреть сообщение
    Не-е. Экстракт натурального дыма.
    Это как? Типа, дым поймали, обезводили, стерли в порошок и законсервировали?

  8. #8
    Moderator Аватар для Mazzay
    Регистрация
    21.02.2007
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    BMW (BeMyWife)
    Сообщений
    56 803
    Благодарности
    Цитата Сообщение от boris Посмотреть сообщение
    Это как? Типа, дым поймали, обезводили, стерли в порошок и законсервировали?
    Есть же "сухой дым" -- сажа.

  9. #9
    Аватар для Chup$
    Регистрация
    28.09.2009
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    ВАЗ 21083i
    Возраст
    28
    Сообщений
    1 193
    Благодарности
    Мне кажется не стоит этим злоупотреблять, тем более что как видишь - мало кто про это слышал. Ест ькуда интереснее штука - Дымок называется. Масло такое, им натираешь мысо и получается прямо как надо ))
    となりのトトロ

    ‍化け猫

  10. #10
    Аватар для Санчес
    Регистрация
    15.06.2005
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    РШНГ
    Возраст
    42
    Сообщений
    2 389
    Благодарности
    Цитата Сообщение от Alex 777 Посмотреть сообщение
    канцерогены чтоли?))
    Ну так. То же самое, чем и в коптилке пропитывается.
    Шнивавод

  11. #11

    Регистрация
    02.11.2007
    Пол
    Пол: Мужской
    Сообщений
    18 954
    Благодарности
    Записей в дневнике
    2
    Цитата Сообщение от Chup$ Посмотреть сообщение
    Мне кажется не стоит этим злоупотреблять, тем более что как видишь - мало кто про это слышал. Ест ькуда интереснее штука - Дымок называется. Масло такое, им натираешь мысо и получается прямо как надо ))
    Тоже химия... Ничего а них нету живого и природного. К сожалению, сейчас можно синтезировать любой запах.
    Цитата Сообщение от Санчес Посмотреть сообщение
    Ну так. То же самое, чем и в коптилке пропитывается.
    Вот если в лесу, так ещё и на веточках разных... с опилочками... вот тогда натурально... А это сплошная химия...

  12. #12
    Аватар для Санчес
    Регистрация
    15.06.2005
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    РШНГ
    Возраст
    42
    Сообщений
    2 389
    Благодарности
    Цитата Сообщение от boris Посмотреть сообщение
    Это как? Типа, дым поймали, обезводили, стерли в порошок и законсервировали?
    Ога. Есть же электростатическая коптилка. Там тоже дым ловят. http://slalex.chat.ru/ruk_uek.htm
    Шнивавод

  13. #13

    Регистрация
    02.11.2007
    Пол
    Пол: Мужской
    Сообщений
    18 954
    Благодарности
    Записей в дневнике
    2
    Откройте крышку дымогенератора поз. 12, повернув ручку крышки вокруг своей оси на 90° в любую сторону. Заложите дрова в виде небольших поленьев в отверстие печи дымогенератора и закройте крышку. В качестве дров можно использовать древесные опилки не смолосодержащих пород деревьев.

    Там дым из опилок... А в этом пакете откуда ?

  14. #14
    Аватар для Санчес
    Регистрация
    15.06.2005
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    РШНГ
    Возраст
    42
    Сообщений
    2 389
    Благодарности
    Цитата Сообщение от Буратино Посмотреть сообщение
    Там дым из опилок... А в этом пакете откуда ?
    Вот ты ж настырный, эт я к тому, как ловят дым. А по поводу опилок, на, читай
    http://www.stanokmega.ru/view.php?pub_id=3528
    http://www.paket.ryazan.ru/
    http://saunrest.ru/product/tovaryi-d...iy-aromat.html

    Нашел химию?
    Шнивавод

  15. #15

    Регистрация
    02.11.2007
    Пол
    Пол: Мужской
    Сообщений
    18 954
    Благодарности
    Записей в дневнике
    2
    Цитата Сообщение от Санчес Посмотреть сообщение
    Вот ты ж настырный, эт я к тому, как ловят дым. А по поводу опилок, на, читай
    http://www.stanokmega.ru/view.php?pub_id=3528
    http://www.paket.ryazan.ru/
    http://saunrest.ru/product/tovaryi-d...iy-aromat.html

    Нашел химию?
    Спасибо, вот так и надо объяснять ))
    Я по началу тоже предположил двухслойный пакет, а между стенками фольги опилки... Но что-то мне эта зетя показалась бредовой... ))

  16. #16
    Аватар для Izolda K.
    Регистрация
    21.11.2006
    Пол
    Пол: Женский
    Сообщений
    5 574
    Благодарности
    Пакет для копчения Чудный Аромат
    Производитель:Россия
    Материал сверхпрочная алюминиевая фольга.
    Размеры 47*29 см.
    Особенности Пакет удобен для использования как дома, в газовой духовке (никакого дыма по квартире не будет, да и мыть духовку не придётся), так и на природе (дача, рыбалка, поход, пикник, прямо на углях).
    Пакет из сверхпрочной алюминиевой фольги, содержащий в себе все элементы коптильни.
    А именно:
    Верх пакета (лист фольги, удерживающий коптильный дым в полости пакета).
    Лист с отверстиями (лист фольги, выполняющий роль поддона для продукта, пропускающий коптильный дым в камеру с продуктом).
    Щепа (подобранная лучшими специалистами смесь различных пород деревьев, которая образует коптильный дым).
    Дно пакета (лист из фольги, удерживающий щепу в пакете.)
    Таким образом, после обжатия краёв, пакет получается герметичным.
    Первая – камера с продуктом, её образуют верх пакета и лист с отверстиями.
    Вторая – камера, образующая коптильный дым. Её образуют дно пакета и тот же самый лист с отверстиями.

    Это я по интернет-магазинам нашла, но везде его нет в наличии
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения
Название: 11048.jpg
Просмотров: 28
Размер:	36.5 Кб
ID:	69191  
    Nie kazda szara masa ma cos wspolnego z mozgiem

  17. #17

    Регистрация
    12.07.2006
    Пол
    Пол: Мужской
    Сообщений
    3 539
    Благодарности
    Цитата Сообщение от Санчес Посмотреть сообщение
    Нашел химию?
    Спорить с Буратино про опилки бесполезно..)
    ВАЗ 2107 > ВАЗ 21093i > ВАЗ 2114>Шевроле Нива

  18. #18
    Аватар для Санчес
    Регистрация
    15.06.2005
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    РШНГ
    Возраст
    42
    Сообщений
    2 389
    Благодарности
    Цитата Сообщение от Izolda K. Посмотреть сообщение
    Пакет для копчения Чудный Аромат
    И вот это добро я видел где-то в Саратове, сейчас жалею, что не купил.
    Шнивавод

  19. #19
    Аватар для Izolda K.
    Регистрация
    21.11.2006
    Пол
    Пол: Женский
    Сообщений
    5 574
    Благодарности
    Цитата Сообщение от Санчес Посмотреть сообщение
    И вот это добро я видел где-то в Саратове, сейчас жалею, что не купил.
    Посмотри по интернет-магазинам, может, где-нибудь там и будет!
    Nie kazda szara masa ma cos wspolnego z mozgiem

  20. #20
    Аватар для Vovanich
    Регистрация
    27.07.2006
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    леший
    Возраст
    55
    Сообщений
    6 917
    Благодарности
    Цитата Сообщение от Izolda K. Посмотреть сообщение
    Таким образом, после обжатия краёв, пакет получается герметичным.
    Первая – камера с продуктом, её образуют верх пакета и лист с отверстиями.
    Вторая – камера, образующая коптильный дым. Её образуют дно пакета и тот же самый лист с отверстиями.
    Сдаётся мне не всё там чисто. При нагревании всё расширяется, появляются газы, и дым в том числе, куда это всё девается? Разорвать всё должно, или раздуться как мячик.
    Видели небось как коптилка наипростейшая работает? как из неё дым валит?(исключаю с водяным затвором)
    Куда это всё девается в пакете?
    Цитата Сообщение от Санчес Посмотреть сообщение
    И вот это добро я видел где-то в Саратове, сейчас жалею, что не купил.
    жалеть пока рано, не определились ещё чё внутри

  21. #21
    Super Moderator
    Георгиевская ленточка
    Аватар для Alex 777
    Регистрация
    24.11.2005
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    Kia Rio
    Возраст
    40
    Сообщений
    108 202
    Благодарности
    +2. Куда дым девается?
    Все равно, назло всем бесам, здешним и заокеанским, птицы петь над этим лесом будут только по-славянски!!

  22. #22
    Аватар для Izolda K.
    Регистрация
    21.11.2006
    Пол
    Пол: Женский
    Сообщений
    5 574
    Благодарности
    Только не накидывайтесь на меня, пожалуйста!
    Верх пакета (лист фольги, удерживающий коптильный дым в полости пакета).
    Лист с отверстиями (лист фольги, выполняющий роль поддона для продукта, пропускающий коптильный дым в камеру с продуктом).

    Это с описания Чудного. Как оно на самом деле, может сказать только тот, кто им пользовался)
    Nie kazda szara masa ma cos wspolnego z mozgiem

  23. #23
    Moderator Аватар для Mazzay
    Регистрация
    21.02.2007
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    BMW (BeMyWife)
    Сообщений
    56 803
    Благодарности
    Цитата Сообщение от Vovanich Посмотреть сообщение
    Сдаётся мне не всё там чисто. При нагревании всё расширяется, появляются газы, и дым в том числе, куда это всё девается? Разорвать всё должно, или раздуться как мячик.
    Я, когда буженину делаю, мясо в фольгу тоже герметично заворачиваю. И тоже в духовку ставлю. И ничего не раздувается и не разрывается.

    Думаю, даже если этот пакет завернуть очень герметично, ну, раздуется он в лёгкую, и не более того. Нового кислорода для образования дыма не будет, следовательно и дыма больше не будет. Тот, что образуется на тот момент, и будет мясо обрабатывать. Ну, или сало! КМК.

  24. #24
    Аватар для Vovanich
    Регистрация
    27.07.2006
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    леший
    Возраст
    55
    Сообщений
    6 917
    Благодарности
    Цитата Сообщение от Mazzay Посмотреть сообщение
    Я, когда буженину делаю, [SIZE="2"]мясо в фольгу тоже герметично заворачиваю.[/SIZE] И тоже в духовку ставлю. И ничего не раздувается и не разрывается.

    Думаю, даже если этот пакет завернуть очень герметично, ну, раздуется он в лёгкую, и не более того. Нового кислорода для образования дыма не будет, следовательно и дыма больше не будет. Тот, что образуется на тот момент, и будет мясо обрабатывать. Ну, или сало! КМК.
    Значит не герметично.
    А опилки тоже туда заворачиваешь?

  25. #25
    Moderator Аватар для Mazzay
    Регистрация
    21.02.2007
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    BMW (BeMyWife)
    Сообщений
    56 803
    Благодарности
    Цитата Сообщение от Vovanich Посмотреть сообщение
    А опилки тоже туда заворачиваешь?
    Буженина без опилок готовится.

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Похожие темы
  1. Где купить фанеру для полки?
    от Den Extreme в разделе АвтоЗвук
    Ответов: 12
    Последнее сообщение: 27.09.2006, 22:31
  2. Где купить мешки "для сахара"
    от And626GE92 в разделе Полезно. Интересно. Познавательно
    Ответов: 11
    Последнее сообщение: 26.07.2006, 17:56
  3. Где купить молдинги для десятки?
    от dfx в разделе Запчасти, аксессуары, расходники
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 26.08.2005, 14:42
  4. где купить материал для шумоизоляции ?
    от Anton316 в разделе АвтоЗвук и Сигнализации
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 22.08.2005, 09:41
  5. Где купить коврики для Toyota Corolla'04 ?
    от Owl в разделе Автомобильный
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 25.11.2004, 16:42
Ваши права
  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •