Помощь Регистрация
Показано с 1 по 25 из 25
  1. #1
    Аватар для Ykka
    Регистрация
    26.01.2009
    Пол
    Пол: Женский
    Авто
    Десяточка
    Возраст
    38
    Сообщений
    1 933
    Благодарности

    Вопрос виноделам

    У меня вопрос товарищам виноделам или просто любителям вина. Свекор делает вино в бутыле стеклянном,осенью давал 1,5л. пробовала понравилось. И вот сейчас передал 3 л. вина,попробовала ужасно кислое (из того же бутыля) Можно ли его как то исправить,может что то добавить,уж жалко вино его домашнее выбрасывать)))
    Красноречие,точно жемчуг, блещет содержанием, настоящая мудрость немногословна.
    Лев Толстой
    Для того, чтобы судить о действительной важности человека, следует предположить, что он умер, и вообразить какую пустоту оставил бы он после себя: не многие выдержали бы такое испытание.

  2. #2
    Аватар для foxbee
    Регистрация
    24.05.2006
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    21114, Шурале
    Сообщений
    4 241
    Благодарности
    Уже не исправить - на уксус оно перебродило вместо спирта....

  3. #3
    Аватар для Ykka
    Регистрация
    26.01.2009
    Пол
    Пол: Женский
    Авто
    Десяточка
    Возраст
    38
    Сообщений
    1 933
    Благодарности
    Цитата Сообщение от foxbee Посмотреть сообщение
    Уже не исправить - на уксус оно перебродило вместо спирта....
    мож сахара добавить?кто то подсказал
    Красноречие,точно жемчуг, блещет содержанием, настоящая мудрость немногословна.
    Лев Толстой
    Для того, чтобы судить о действительной важности человека, следует предположить, что он умер, и вообразить какую пустоту оставил бы он после себя: не многие выдержали бы такое испытание.

  4. #4
    Аватар для gpoHbl4
    Регистрация
    10.02.2007
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    X-type
    Возраст
    32
    Сообщений
    331
    Благодарности
    Цитата Сообщение от Ykka Посмотреть сообщение
    мож сахара добавить?кто то подсказал
    У меня отец всегда сахара добавляет и всё норм становится! Вино делает уже лет 15

  5. #5
    Аватар для Ykka
    Регистрация
    26.01.2009
    Пол
    Пол: Женский
    Авто
    Десяточка
    Возраст
    38
    Сообщений
    1 933
    Благодарности
    Цитата Сообщение от gpoHbl4 Посмотреть сообщение
    У меня отец всегда сахара добавляет и всё норм становится! Вино делает уже лет 15
    во!можно поподробней?сколько и как и когда?
    Красноречие,точно жемчуг, блещет содержанием, настоящая мудрость немногословна.
    Лев Толстой
    Для того, чтобы судить о действительной важности человека, следует предположить, что он умер, и вообразить какую пустоту оставил бы он после себя: не многие выдержали бы такое испытание.

  6. #6
    Аватар для desert
    Регистрация
    11.11.2006
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    Калина универсал
    Возраст
    38
    Сообщений
    92
    Благодарности
    Вот книжка умная, как вино делать. Сам по ней делал неоднократно - получалось. Там всё написано простым языком: и как делать, и как ошибки исправлять если возможно.
    Сам сканировал)))
    Вложения Вложения

  7. #7
    Аватар для Usher
    Регистрация
    19.07.2007
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    BMW 5,х4,х5,сх5
    Сообщений
    9 726
    Благодарности
    Цитата Сообщение от desert Посмотреть сообщение
    Вот книжка умная, как вино делать. Сам по ней делал неоднократно - получалось. Там всё написано простым языком: и как делать, и как ошибки исправлять если возможно.
    Сам сканировал)))
    Я тоже по этой книжке делаю вино,уже много лет.Всегда получается отличное вино.

  8. #8
    Аватар для Usher
    Регистрация
    19.07.2007
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    BMW 5,х4,х5,сх5
    Сообщений
    9 726
    Благодарности
    Цитата Сообщение от Ykka Посмотреть сообщение
    У меня вопрос товарищам виноделам или просто любителям вина. Свекор делает вино в бутыле стеклянном,осенью давал 1,5л. пробовала понравилось. И вот сейчас передал 3 л. вина,попробовала ужасно кислое (из того же бутыля) Можно ли его как то исправить,может что то добавить,уж жалко вино его домашнее выбрасывать)))
    Согласно этой книжки у вина- уксусное скисание.Если не поздно ,то можно попробовать вылечить,стр.-50-52.

  9. #9
    Аватар для Ykka
    Регистрация
    26.01.2009
    Пол
    Пол: Женский
    Авто
    Десяточка
    Возраст
    38
    Сообщений
    1 933
    Благодарности
    спасибо ребят)))
    Красноречие,точно жемчуг, блещет содержанием, настоящая мудрость немногословна.
    Лев Толстой
    Для того, чтобы судить о действительной важности человека, следует предположить, что он умер, и вообразить какую пустоту оставил бы он после себя: не многие выдержали бы такое испытание.

  10. #10
    Аватар для foxbee
    Регистрация
    24.05.2006
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    21114, Шурале
    Сообщений
    4 241
    Благодарности
    Цитата Сообщение от Ykka Посмотреть сообщение
    мож сахара добавить?кто то подсказал
    Сахар нужно сразу добавлять - если сахаристость исходного материала мала, сейчас уже при добавлении сахара и последующем дображивании получится фактически брага...пить то можно, но вкус будет не очень... Попробуйте по рецепту как в книге - но результат хороший не гарантирован, время всё таки уже прошло много..

  11. #11
    Аватар для Vor4un
    Регистрация
    30.10.2005
    Пол
    Пол: Мужской
    Сообщений
    9 675
    Благодарности
    Тоже вином раньше занимался. Если исправить не удасться, можно попробовать -непосредственно перед употреблением -разбавить водой (лучше родниковой) -чтобы снизить кислотность и добавить сахара. Несколько раз девчёнки пили на ура, намного лучше магазинного) восстановленного -правда и содержание алкоголя уменьшается, компот короче.

  12. #12
    Аватар для Gray64
    Регистрация
    03.07.2006
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    Das Auto
    Сообщений
    11 659
    Благодарности
    Цитата Сообщение от Ykka Посмотреть сообщение
    У меня вопрос товарищам виноделам или просто любителям вина. Свекор делает вино в бутыле стеклянном,осенью давал 1,5л. пробовала понравилось. И вот сейчас передал 3 л. вина,попробовала ужасно кислое (из того же бутыля) Можно ли его как то исправить,может что то добавить,уж жалко вино его домашнее выбрасывать)))
    Исключить доступ кислорода. CH3CH2OH + O2 -> CH3COOH + H2O
    Если вино не сухое ,то в промышленном производстве прекращают процесс брожения серным окуриванием,можно просто добавить спирт (крепленные вина).
    Red Bull Racing
    Эти чжигулы чэм думают, я не знаю .. Под ногами крутяцца-крутяцца-крутяцца... © Мимино

  13. #13
    Аватар для Usher
    Регистрация
    19.07.2007
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    BMW 5,х4,х5,сх5
    Сообщений
    9 726
    Благодарности
    Задам вопрос в этой теме.

    Всегда делаю вино в стеклянной таре,но с интечением времени остались только одна 25- литровая и одна 10- литровая бутыли.

    Кто-нибудь делает вино в пластиковых бутылях (типа из под куллера)?Виноделы как думаете можно ли в них вино поставить,или все же поискать 10-литровые стеклянные бутыли.Где такие продаются?

  14. #14
    Аватар для ShuLia
    Регистрация
    08.10.2009
    Пол
    Пол: Мужской
    Сообщений
    1 578
    Благодарности
    Цитата Сообщение от Usher Посмотреть сообщение
    Задам вопрос в этой теме.

    Всегда делаю вино в стеклянной таре,но с интечением времени остались только одна 25- литровая и одна 10- литровая бутыли.

    Кто-нибудь делает вино в пластиковых бутылях (типа из под куллера)?Виноделы как думаете можно ли в них вино поставить,или все же поискать 10-литровые стеклянные бутыли.Где такие продаются?
    На счет можно - нельзя незнаю. Но вот полчаса назад видел банки явно больше чем на 10 литров (вроде 25 наскоко помню) на базаре 2 Садовая/Б.Садовая. Хоть не бутыль, но тоже не плохо. Или в таких нельзя делать?

  15. #15
    Super Moderator
    Георгиевская ленточка
    Аватар для Alex 777
    Регистрация
    24.11.2005
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    Kia Rio
    Возраст
    40
    Сообщений
    108 188
    Благодарности
    На Сенном есть.
    Все равно, назло всем бесам, здешним и заокеанским, птицы петь над этим лесом будут только по-славянски!!

  16. #16
    Аватар для Usher
    Регистрация
    19.07.2007
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    BMW 5,х4,х5,сх5
    Сообщений
    9 726
    Благодарности
    Цитата Сообщение от Alex 777 Посмотреть сообщение
    На Сенном есть.
    А где на сенном?

  17. #17
    Георгиевская ленточка Аватар для S@nych
    Регистрация
    26.05.2008
    Пол
    Пол: Мужской
    Сообщений
    50 896
    Благодарности
    Не получится исправить - остается перегнать в более крепкий напиток:-)
    ...в этих словах нет ни доброты, ни злости.
    Когда собаки молятся - с неба падают кости ...
    (Шнур)
    ХОТЕЦАЙ!!!!!

  18. #18
    Super Moderator
    Георгиевская ленточка
    Аватар для Alex 777
    Регистрация
    24.11.2005
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    Kia Rio
    Возраст
    40
    Сообщений
    108 188
    Благодарности
    Цитата Сообщение от Usher Посмотреть сообщение
    А где на сенном?
    В рядах
    Все равно, назло всем бесам, здешним и заокеанским, птицы петь над этим лесом будут только по-славянски!!

  19. #19
    Аватар для Валерий
    Регистрация
    26.03.2008
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    Ford
    Сообщений
    10 891
    Благодарности
    Цитата Сообщение от Usher Посмотреть сообщение
    Задам вопрос в этой теме.

    Всегда делаю вино в стеклянной таре,но с интечением времени остались только одна 25- литровая и одна 10- литровая бутыли.

    Кто-нибудь делает вино в пластиковых бутылях (типа из под куллера)?Виноделы как думаете можно ли в них вино поставить,или все же поискать 10-литровые стеклянные бутыли.Где такие продаются?
    Конечно стекло это классика, но если уж никак не получается в стекле можно и в пищевом пластике, но только брожение- потом разлить в стекло!

  20. #20

    Регистрация
    09.08.2007
    Пол
    Пол: Женский
    Авто
    Hyundai Accent
    Возраст
    39
    Сообщений
    980
    Благодарности
    А мы наоборот используем пластиковые бутылки для недолгого хранения уже готового, отбродившего вина
    А насчет брожения вина в пластике - там активные процессы идут, мало ли что, так что бродит оно у нас в стекле исключительно

  21. #21
    Лопатовод
    Георгиевская ленточка

    Регистрация
    17.01.2008
    Пол
    Пол: Мужской
    Сообщений
    47 192
    Благодарности
    Usher, можно делать и в пластике. я делаю в 80 литровой пластиковой емкости с завинчивающейся крышкой. главное герметизировать крышку - путём горячего пластилина и сделать вывод возуха. самое главное это хранение, первые 2-3 месяца обязательно хранить в стекле без доступа воздуха, трехлитровая банка с обычной крышкой через полиэтиленовый пакет. почему - не скажу. брожение в пластике или стекле - роли не играет, самое главное хранение на первичном этапе, идеально в пропитанной дубовой бочке.

  22. #22
    Аватар для Usher
    Регистрация
    19.07.2007
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    BMW 5,х4,х5,сх5
    Сообщений
    9 726
    Благодарности
    Как только отбродит,я его сразу по бутылкам,банкам разливаю.

    Меня как раз процесс брожения в пластиковой бутыле интерисует.Со стеклом все-же много проблем(бъется зараза).
    Так значит делает народ вино в пищевом пластике.
    Попробую в этом году сделать на пробу в бутыле пластиковой одной,для сравнения.

  23. #23
    Аватар для Гламурный бобр
    Регистрация
    01.11.2008
    Пол
    Пол: Мужской
    Сообщений
    6 871
    Благодарности
    Ykka,
    что стало с 3 литрами вина?
    Очень даже добрый день! (С) Маша

  24. #24
    Аватар для Serko
    Регистрация
    23.10.2006
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    Renault duster
    Возраст
    46
    Сообщений
    1 305
    Благодарности
    Цитата Сообщение от S@nych Посмотреть сообщение
    Не получится исправить - остается перегнать в более крепкий напиток:-)
    В уксусную эссенцию?
    Чупа-чупс: "Мы научили мир сосать..."

  25. #25
    Аватар для Serko
    Регистрация
    23.10.2006
    Пол
    Пол: Мужской
    Авто
    Renault duster
    Возраст
    46
    Сообщений
    1 305
    Благодарности
    Цитата Сообщение от Гламурный бобр Посмотреть сообщение
    Ykka,
    что стало с 3 литрами вина?
    Да...кстати
    Чупа-чупс: "Мы научили мир сосать..."

Похожие темы
  1. Вопрос о возмещении ущерба при ДТП
    от leha в разделе Прочие юридические вопросы
    Ответов: 7
    Последнее сообщение: 10.11.2007, 15:15
  2. Идиотский вопрос.
    от 323 в разделе Автомобильный
    Ответов: 23
    Последнее сообщение: 18.04.2004, 20:01
  3. вопрос из области казуистики. про дорожные знаки
    от отец Димитрий(093i) в разделе Автоправо
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 16.04.2004, 09:09
  4. вопрос по работе форумов
    от отец Димитрий(093i) в разделе Советы, отзывы, критика, рекомендации
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 13.04.2004, 12:11
  5. вопрос про афтомагаз на строителей
    от отец Димитрий(093i) в разделе Автомобильный
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 10.04.2004, 10:17
Ваши права
  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •