Вопрос виноделам

[Ykka]

У меня вопрос товарищам виноделам или просто любителям вина. Свекор делает вино в бутыле стеклянном,осенью давал 1,5л. пробовала понравилось. И вот сейчас передал 3 л. вина,попробовала ужасно кислое (из того же бутыля) Можно ли его как то исправить,может что то добавить,уж жалко вино его домашнее выбрасывать)))

 

[foxbee]

Уже не исправить - на уксус оно перебродило вместо спирта....

 

[Ykka]

Уже не исправить - на уксус оно перебродило вместо спирта....

мож сахара добавить?кто то подсказал:russian:

 

[gpoHbl4]

мож сахара добавить?кто то подсказал:russian:

У меня отец всегда сахара добавляет и всё норм становится! Вино делает уже лет 15

 

[Ykka]

У меня отец всегда сахара добавляет и всё норм становится! Вино делает уже лет 15

во!можно поподробней?сколько и как и когда?

 

[desert]

Вот книжка умная, как вино делать. Сам по ней делал неоднократно - получалось. Там всё написано простым языком: и как делать, и как ошибки исправлять если возможно.
Сам сканировал)))

 

[Usher]

Вот книжка умная, как вино делать. Сам по ней делал неоднократно - получалось. Там всё написано простым языком: и как делать, и как ошибки исправлять если возможно.
Сам сканировал)))

Я тоже по этой книжке делаю вино,уже много лет.Всегда получается отличное вино.

 

[Usher]

У меня вопрос товарищам виноделам или просто любителям вина. Свекор делает вино в бутыле стеклянном,осенью давал 1,5л. пробовала понравилось. И вот сейчас передал 3 л. вина,попробовала ужасно кислое (из того же бутыля) Можно ли его как то исправить,может что то добавить,уж жалко вино его домашнее выбрасывать)))

Согласно этой книжки у вина- уксусное скисание.Если не поздно ,то можно попробовать вылечить,стр.-50-52.

 

[Ykka]

спасибо ребят)))

 

[foxbee]

мож сахара добавить?кто то подсказал:russian:

Сахар нужно сразу добавлять - если сахаристость исходного материала мала, сейчас уже при добавлении сахара и последующем дображивании получится фактически брага...пить то можно, но вкус будет не очень... Попробуйте по рецепту как в книге - но результат хороший не гарантирован, время всё таки уже прошло много..

 

[Vor4un]

Тоже вином раньше занимался. Если исправить не удасться, можно попробовать -непосредственно перед употреблением -разбавить водой (лучше родниковой) -чтобы снизить кислотность и добавить сахара. Несколько раз девчёнки пили на ура, намного лучше магазинного) восстановленного -правда и содержание алкоголя уменьшается, компот короче.

 

[Gray64]

У меня вопрос товарищам виноделам или просто любителям вина. Свекор делает вино в бутыле стеклянном,осенью давал 1,5л. пробовала понравилось. И вот сейчас передал 3 л. вина,попробовала ужасно кислое (из того же бутыля) Можно ли его как то исправить,может что то добавить,уж жалко вино его домашнее выбрасывать)))

Исключить доступ кислорода. CH3CH2OH + O2 -> CH3COOH + H2O
Если вино не сухое ,то в промышленном производстве прекращают процесс брожения серным окуриванием,можно просто добавить спирт (крепленные вина).

 

[Usher]

Задам вопрос в этой теме.

Всегда делаю вино в стеклянной таре,но с интечением времени остались только одна 25- литровая и одна 10- литровая бутыли.

Кто-нибудь делает вино в пластиковых бутылях (типа из под куллера)?Виноделы как думаете можно ли в них вино поставить,или все же поискать 10-литровые стеклянные бутыли.Где такие продаются?

 

[ShuLia]

Задам вопрос в этой теме.

Всегда делаю вино в стеклянной таре,но с интечением времени остались только одна 25- литровая и одна 10- литровая бутыли.

Кто-нибудь делает вино в пластиковых бутылях (типа из под куллера)?Виноделы как думаете можно ли в них вино поставить,или все же поискать 10-литровые стеклянные бутыли.Где такие продаются?

На счет можно - нельзя незнаю. Но вот полчаса назад видел банки явно больше чем на 10 литров (вроде 25 наскоко помню) на базаре 2 Садовая/Б.Садовая. Хоть не бутыль, но тоже не плохо. Или в таких нельзя делать?

 

[Alex 777]

На Сенном есть.

 

[Usher]

На Сенном есть.

А где на сенном?

 

[S@nych]

Не получится исправить - остается перегнать в более крепкий напиток

 

[Alex 777]

А где на сенном?

В рядах

 

[Валерий]

Задам вопрос в этой теме.

Всегда делаю вино в стеклянной таре,но с интечением времени остались только одна 25- литровая и одна 10- литровая бутыли.

Кто-нибудь делает вино в пластиковых бутылях (типа из под куллера)?Виноделы как думаете можно ли в них вино поставить,или все же поискать 10-литровые стеклянные бутыли.Где такие продаются?

Конечно стекло это классика, но если уж никак не получается в стекле можно и в пищевом пластике, но только брожение- потом разлить в стекло!

 

[Svetkin]

А мы наоборот используем пластиковые бутылки для недолгого хранения уже готового, отбродившего вина
А насчет брожения вина в пластике - там активные процессы идут, мало ли что, так что бродит оно у нас в стекле исключительно