Как приготовить квас?

[sumrak]

где приобрести солод?

Я сам выращиваю...

 

[sumrak]

Чуваааак! дай куснуть.......

Только ставить собрался новый, если хорошо получится то угощу. Я еще сильно не наловчился.

 

[ArtemSaratov]

Только ставить собрался новый, если хорошо получится то угощу. Я еще сильно не наловчился.

А старого нету?
Мне не нужна "игра полутонов", чтобы осонзнать "мой" рецепт или не мой.

 

[sumrak]

А старого нету?
Мне не нужна "игра полутонов", чтобы осонзнать "мой" рецепт или не мой.

Старый кончился

 

[Валерий]

Я сам выращиваю...

А можно узнать как? Ну с момента закупа зерна?

 

[sumrak]

А можно узнать как? Ну с момента закупа зерна?

Зерно должно иметь хорошую всхожесть. Далее у меня есть бачок с мелкими дырками снизу, насыпаю в него помытое зерно и три раза в сутки промываю холодной водой хорошенько, чтобы смыть ингибиторы роста с зерна. Проращивать надо в прохладном помещении, в погребе например. Потом в зависимости от зерна (пшеница, рожь, ячмень) через 3-5 дней, когда корешки будут по сантиметру-1.5 и зерно будет сладкое на вкус и упруго лопаться, пропускаю зерно через мясорубку и закладываю в морозилку, так я последний раз делал.
Другой вариант - сушить солод, с отшелушиванием корешков, так правильнее, но очень трудоемко.

Если добавите чего-либо, то будет очень хорошо, совет от пивовара всегда ценен

 

[Валерий]

Зерно должно иметь хорошую всхожесть. Далее у меня есть бачок с мелкими дырками снизу, насыпаю в него помытое зерно и три раза в сутки промываю холодной водой хорошенько, чтобы смыть ингибиторы роста с зерна. Проращивать надо в прохладном помещении, в погребе например. Потом в зависимости от зерна (пшеница, рожь, ячмень) через 3-5 дней, когда корешки будут по сантиметру-1.5 и зерно будет сладкое на вкус и упруго лопаться, пропускаю зерно через мясорубку и закладываю в морозилку

Ну в общем рецептура имеет право на жизнь....Но

Другой вариант - сушить солод, с отшелушиванием корешков, так правильнее

Да....

но очень трудоемко.

И это верно...

Если добавите чего-либо, то будет очень хорошо, совет от пивовара всегда ценен

Добавлю- купите готовый заводской солод....

 

[sumrak]

Добавлю- купите готовый заводской солод....

А где?
Но с другой стороны нравится контролировать весь процесс полностью.
Конечно импортный солод наверное в несколько раз лучше.

 

[Валерий]

А где?

Ну можно у меня только это недешего...

 

[sumrak]

Ну можно у меня только это недешего...

Следующий логичный вопрос, какая вилка цен?

 

[ArtemSaratov]

ледующий логичный вопрос, какая вилка цен?

И минимальная партия!
Я так думаю тут "на троих" можно будет попробывать "по-соображать".

 

[ArtemSaratov]

ну как там закваска?
Сможете по-делится?

 

[ArtemSaratov]

кто в этом сезоне готов поделится закваской?

 

[ArtemSaratov]

кто поделиться закваской в этом сезоне??

 

[Morzh]

кто поделиться закваской в этом сезоне??

В магазинах видел сухой квас, кто что скажет о нем?

 

[Porter]

кто нибудь варил кислые щи?

подчеркну - речь про напиток.