Как открыть столовую/бистро?

[Andrey Ford]

у FOMА спроси

 

[Freeway]

Я так понимаю, что это помещение находится на каком-то этаже офисного центра и нет прямого выхода на улицу?
Тогда контингент - это сотрудники только этого здания (соседи вряд ли пойдут) и обеды (завтраки и ужины там никто не будет кушать)

Поэтому, подумайте, целесообразно ли это?

Ну если это крупное офисное здание с большим кол-ов потенциальных клиентов.
Если рядом нет серьезного конкурента
Если в этой столовой будут вкусно готовить и обслуживать от души и с улыбкой, можно неплохо держаться там.
В том числе и завтракать можно, почему нет?

Только вот надо иметь в планах возможность расширять площадь столовой. Если народ "поверит в своего царя" и начнет активно кушать в этой столовой, на всех людей не хватит мест)

 

[FOX505]

Как рассчитать проходимость?

Рассчитать ее можно будет, только тогда, когда она (проходимость) будет. Для этого есть целые комплексы программно-аппаратных средств. А сейчас ее можно только прикинуть или представить ).

 

[adomant]

вот кстати район политеха мне кажется каким то заброшенным в плане столовок и питания там

Не рентабельно на против политеха в аренду сдается помещение, и арендаторы частенько меняются, нет окупаемости

 

[kitty]

Не рентабельно на против политеха в аренду сдается помещение, и арендаторы частенько меняются, нет окупаемости

политеховская столовка всех делает))?

 

[adomant]

К примеру. Бистро жульен Мирный переулок/вавилова, средняя касса 50 т.р. в день.

вот это Вы замахнулись это уже раскрученный бренд. по первой хорошо бы в ноль выходить

 

[Malina]

Не рентабельно на против политеха в аренду сдается помещение, и арендаторы частенько меняются, нет окупаемости

тут два вопроса - мож готовят не вкусна/дороХа? или, как говорится, место проклятое (с)

 

[adomant]

политеховская столовка всех делает))?

видимо да, хотя там рядом и мед и политех, а кафешки не в наваре

 

[kitty]

видимо да, хотя там рядом и мед и политех, а кафешки не в наваре

там шаурма на рынке вкусная была))

 

[adomant]

мож готовят не вкусна/дороХа?

там были арендаторами жульен, какая то пицерия, кофе-шоколад, но в основном помещение стояло пустое, завтра скажу кто там сейчас сидит

 

[adomant]

там шаурма на рынке вкусная была))

не знаю не пробовала, а вот ночью к эконому сгонять за шаурмой или в мак авто за мороженкой эт как нефиг нафиг

 

[Freeway]

там были арендаторами жульен, какая то пицерия, кофе-шоколад, но в основном помещение стояло пустое, завтра скажу кто там сейчас сидит

Удивлен..

 

[master-pro]

Подтверждаю, место под общепит напротив Политеха или пустует или меняет арендатора.
Невыгодно. Кушают только студенты Политеха, офисов там нет. Но студенты бедный народ, им бы гамбургеры за 50 рублей и чай за 10 рублей. Богатые студенты вообще на пары не ходят.

 

[Пётр]

вот это Вы замахнулись это уже раскрученный бренд. по первой хорошо бы в ноль выходить

Жульен готовит посредственно а народ идет))

там шаурма на рынке вкусная была))

И не только, булка с сосисько тоже)) и всё в одной точке, на крыше с толстым мужичком. Вроде до сих пор работает. В этот ларек всегда очередь была, а остальные 5-7 были свободны)

Я так понимаю, что это помещение находится на каком-то этаже офисного центра и нет прямого выхода на улицу?
Тогда контингент - это сотрудники только этого здания (соседи вряд ли пойдут) и обеды (завтраки и ужины там никто не будет кушать)

Поэтому, подумайте, целесообразно ли это?

Выход есть, первый этаж.

Ээм... Для этого есть специально обученные люди как-бы..

Хотелось бы самому, + консультации.

 

[rapid]

Престижной столовой на сенном

прям в точку. для престижных бизнесменов сенного.

 

[S@nych]

Foma закрыл "Петрушку". А там было недорого и вкусно. И быстро. И удобно. Спроси у него, почему?

 

[ВиталЁк]

Я так понимаю, что это помещение находится на каком-то этаже офисного центра и нет прямого выхода на улицу?
Тогда контингент - это сотрудники только этого здания (соседи вряд ли пойдут) и обеды (завтраки и ужины там никто не будет кушать)

Поэтому, подумайте, целесообразно ли это?

В Твери, есть столовка,на первом этаже гостиницы, рядом с центром города. Работает в круглосутку. Народу там всегда много, а в часы пик очередь... Готовят средне, обслуживают по минимуму, цены-средние. Персонал-полунелегалы. Однако. Столовку знает почти весь город. И на обед едут/идут издалека. ИМХО, фишка в оптимальном соотношении цены и качества.

Foma закрыл "Петрушку". А там было недорого и вкусно. И быстро. И удобно. Спроси у него, почему?

Проходимости не было?

 

[regulator]

Проходимости не было?

Проходимость мимо была. Заходимости не было.

 

[starlanser]

Самый главный момент в бизнесс-плане - мент, не ниже полковника(((((((((((

 

[Валерий]

студенты бедный народ, им бы гамбургеры за 50 рублей и чай за 10 рублей. Богатые студенты вообще на пары не ходят.

Вы зайдите в Полиглот на Университетской посмотрите там на студентов и как нужно бизнес в общепите делать...