Профессиональная заточка ножей

  • Автор темы markw
  • Дата начала
o004me

o004me

Активный участник
Регистрация
14.10.2009
Сообщения
2 918
Реакции
141
Баллы
63
От мясорубки где наточить? Не режет нихера, давит
 
SV

SV

Активный участник
Регистрация
10.01.2010
Сообщения
25 696
Реакции
248
Баллы
63
Да. Невозможно при заточке в руках сделать плоские спуски.
При чём здесь спуски? Они не точатся.
 
  • Like
Реакции: Crew
o004me

o004me

Активный участник
Регистрация
14.10.2009
Сообщения
2 918
Реакции
141
Баллы
63
Бери с собой сразу и все сетки с мясорубки для заточки.
Само собой. С крупной сеткой нормально рубит, со стандартной уже всё. Правда, и мясорубке уже лет двадцать
 
SV

SV

Активный участник
Регистрация
10.01.2010
Сообщения
25 696
Реакции
248
Баллы
63
Да, не так выразился. Рк будет линзой.
И опять не так выразился. В линзу затачиваются подводы. РК - это линия пересечения подводов. И кстати линза это отнюдь не брак заточки, а всего лишь один из её методов, и линза тоже может быть очень острой.
 
Crew

Crew

Активный участник
Регистрация
27.06.2010
Сообщения
55 093
Реакции
2 000
Баллы
113
И опять не так выразился. В линзу затачиваются подводы. РК - это линия пересечения подводов. И кстати линза это отнюдь не брак заточки, а всего лишь один из её методов, и линза тоже может быть очень острой.
Я не силён в названиях. Просто сколько видел заточку после брусков в руках - получается линза. И ещё спуски замылены ближе к краю. Причём не специально так получается. Если точить качественно в линзу, то это достаточно сложно.
 
A

ArtemSaratov

Активный участник
Регистрация
16.08.2004
Сообщения
12 563
Реакции
420
Баллы
83
Цех на Некрасова/Челюскинцев.
Периодически отдаю на заточку туда.

300 руб 3 небольших ножа было в последний раз.
Плюсую за этот Заточной Цех.
Лучше "уличную заточку" в Саратове не встречал.

Думаю что за 100 рублей на электрическом наждаке несколько раз ширкнут и всё
Да, электрический, нет не наждак.
Тем, кому важно на чём они точат - экскурсию проводят. :)
 
  • Like
Реакции: Can
XOXOL6969

XOXOL6969

Участник
Регистрация
24.08.2012
Сообщения
835
Реакции
0
Баллы
16
Из какой стали и где купить нож на кухню?
 
Oleg07

Oleg07

LPD: Ноль-седьмой
Регистрация
18.03.2004
Сообщения
47 565
Реакции
652
Баллы
113
Валерий

Валерий

Активный участник
Регистрация
26.03.2008
Сообщения
13 626
Реакции
1 336
Баллы
113
Из какой стали и где купить нож на кухню?
Бюджет какой? Недорогие ножи Трамонтино в Галамаркте , метал? хз нержавеет.. что ещё нужно?
Более дорогие от 1000 р и в бесконечность!
 
Империя очень зла

Империя очень зла

Активный участник
Регистрация
08.12.2020
Сообщения
4 276
Реакции
362
Баллы
83
Из бюджетных - Рондел неплохие ножи делает.
А из небюждетных... У меня для мяса есть подаренный японский ножик с пятизначным ценником, его супруга даже трогать боится)!
 
Верх Низ